Carlos Gallardo, chef y Decano de la Facultad de Gastronomía de la UDLA, conversó sobre el premio que recibió Ecuador en los Gourdmand Awards, realizados en Beijing, China. La gastronomía ecuatoriana se ubicó debajo de Francia y Sudáfrica. 

“Participamos entre 205 países, y quedamos terceros. Sin duda, es un logro importante”, dijo Gallardo. ‘El sabor de mi Ecuador’ es el libro con el que el chef llegó a China para entregarle el tercer lugar al país. “Realizamos un recorrido culinario por todas las regiones del país, para que todos conozcan la comida ecuatoriana”, acotó.

Finalmente, Gallardo se mostró orgulloso por el avance que ha tenido la gastronomía ecuatoriana. “Nos tomó mucho tiempo realizar este libro. Aquí está el trabajo de muchas personas”, expuso el chef.

El sabor de mi Ecuador

El sabor de mi Ecuador